Questions fréquentes au sujet du Maté (Yerba Maté), de sa préparation, de sa consommation, de ses bienfaits et comment le choisir puis le commander

Découvrir le maté

Qu'est-ce que la yerba maté, et d'où vient-elle ?

La yerba maté est une plante, Ilex paraguariensis, un arbre de la famille du houx qui pousse à l'état sauvage ou cultivé dans le sud du Brésil, le nord de l'Argentine, le Paraguay et l'Uruguay. On récolte et on sèche ses feuilles. Elles sont ensuite broyées plus ou moins finement selon les traditions régionales. Cette infusion est consommée depuis des siècles par les peuples guaranis, bien avant l'arrivée des colons espagnols, et elle est aujourd'hui au cœur de la culture : partager un maté, c'est avant tout un rituel social, pas seulement une boisson qu'on boit seul et pressé.

Quelle différence entre le maté, le thé et le café ?

Les trois sont des infusions naturellement riches en caféine, mais elles se distinguent nettement. Le café est corsé, avec un pic d'énergie rapide. Le thé noir est plus tannique et astringent. Le maté a un goût végétal, herbacé, et légèrement amer. Il se prépare traditionnellement dans une calebasse (courge séchées et creusées) partagée avec une bombilla.

Le maté contient-il de la caféine ? Combien, comparé à un café ?

Oui, la yerba maté contient naturellement de la caféine (la même molécule que dans le café, parfois appelée « matéine »). La quantité varie selon la force de l'infusion et la quantité de yerba utilisée, mais à titre indicatif, un maté préparé traditionnellement apporte grosso modo autant de caféine qu'un café. Comme pour le café, mieux vaut éviter d'en consommer en trop grande quantité ou tard le soir si vous êtes sensible à la caféine.

Le maté a-t-il bon goût ? Comment atténuer son amertume quand on débute ?

Le maté a un goût végétal et légèrement amer, un peu à mi-chemin entre une infusion verte corsée et une tisane d'herbes. Cette amertume vient des tanins naturels de la feuille et dépend beaucoup de la variété et de la maturité de récolte. Pour un premier contact plus doux, privilégiez un maté aromatisé (agrumes, menthe, guarana), évitez dans tous les cas de faire bouillir l'eau (voir la question sur la température), et laissez infuser moins longtemps sur les premières gorgées, souvent plus fortes.

Le maté est-il déconseillé à certaines personnes ?

Comme toute boisson contenant de la caféine, le maté se consomme avec modération. Il n'est pas recommandé pendant la grossesse ou l'allaitement, ni chez les jeunes enfants. Les personnes sensibles à la caféine ou suivant un traitement médical devraient demander l'avis d'un professionnel de santé avant d'en consommer régulièrement. Ce ne sont pas des mises en garde spécifiques au maté, mais les mêmes précautions que pour le café ou le thé.

Bien choisir son maté

Quelle yerba maté choisir pour débuter ?

Pour un premier maté, mieux vaut partir sur une yerba « con palo » (avec tige, voir question suivante), qui a un  goût plus rond et moins concentré, ou sur une variante aromatisée qui adoucit l’ametume. Gardez les yerbas « sin palo » très corsées pour plus tard, une fois que vous serez habitué au goût. N'hésitez pas non plus à commencer par un lot découverte pour comparer plusieurs types de maté sans devoir choisir à l'aveugle.

N’hésitez pas aussi à nous contacter par mail pour une conseil plus précis selon vos attentes : contact@yerba-mate.fr

Quelle est la différence entre une yerba « con palo » et « sin palo » ?

« Con palo » signifie « avec tige » : le mélange contient une partie de petites tiges broyées en plus des feuilles, ce qui donne une infusion plus douce, plus équilibrée, et qui infuse un peu plus lentement — c'est le choix traditionnel le plus répandu. « Sin palo » signifie « sans tige » : uniquement des feuilles broyées, pour un goût plus corsé, plus amer, et une teneur en caféine perçue comme plus forte à volume égal. C'est le choix des amateurs qui recherchent l'intensité.

Vos matés sont-ils certifiés bio ?

Cela dépend des références : certains de nos matés portent une certification biologique reconnue par l'Union européenne (Sol à Sol) , d'autres sont cultivés selon des critères équivalents à l'agriculture biologique et disposent de certifications internationales, sans pour autant porter le label bio européen — c'est notamment le cas de notre gamme Kraus. La certification exacte est toujours précisée sur la fiche de chaque produit : n'hésitez pas à vous y référer si le label européen est un critère important pour vous.

Quelle différence entre un maté vert, un maté torréfié, et un maté aromatisé ?

Le maté vert n'est pas torréfié : c'est la version la plus proche de la feuille d'origine, au goût végétal marqué et légèrement plus amer. Le maté torréfié est chauffé après séchage, ce qui lui donne une saveur plus douce, plus ronde, aux notes grillées proches du café — souvent plus accessible pour débuter. Le maté aromatisé est un maté vert ou torréfié auquel on ajoute des arômes naturels (agrumes, menthe, guarana, fruits) pour varier les plaisirs ou adoucir encore la découverte.

Accessoires : calebasse et bombilla

Quelle calebasse à maté choisir (courge naturelle, bois, verre, inox ou silicone) ?

La calebasse en courge naturelle est le choix traditionnel : poreuse, elle se patine avec l'usage et développe le goût du maté au fil des infusions, mais elle demande un entretien particulier (voir curage ci-dessous) et reste fragile. Les autres contenants sont plutôt appelés « pot à maté » : le pot à maté en bois offre un compromis proche, un peu plus résistante aux chocs. Le pot à maté en verre ou en céramique ne demande aucun curage, ne retient pas les odeurs et se nettoie facilement - un bon choix pour débuter. La calebasse en inox ou en silicone est la plus durable, passe au lave-vaisselle, et convient parfaitement à un usage quotidien ou nomade.

Comment « curer » une calebasse à maté neuve avant sa première utilisation ?

Le curage concerne les calebasses en courge naturelle ou en bois (pas le verre, la céramique ou l'inox, prêts à l'emploi). Il sert à assouplir les parois intérieures et boucher les éventuels petits trous, =. Il sert aussi à éliminer le goût amer du végétal brut, et à limiter les risques de moisissure ou de fissure. La méthode classique consiste à remplir la calebasse de yerba et d'eau chaude, laisser reposer environ 24 heures, vider, gratter légèrement l'intérieur pour retirer la pulpe résiduelle puis répéter l'opération deux à trois fois avant la première vraie utilisation.

Comment choisir sa bombilla pour le maté traditionnel ? 

La bombilla est une paille le plus souvent metallique avec un filtre à une extrémité. le filtre sert à ne pas aspirer les feuilles et pourssière de maté. le filtre de la bombilla peut avoir différentes formes. Selon les modèles de bombilla, il sera plus ou filtrant et adapté à un maté très finement broyé ou plus grossier. La taille de la bombilla est égaleemnt un élément important à prendre en compte car il faut qu'elle soit adaptée à la taille de la calebasse et ne pas risquer de la faire basculer.

Enfin la bombilla peut aussi être utilisé comme une simple paille pour d'autres boissons que le maté comme les cocktails. 

Comment nettoyer et entretenir sa calebasse et sa bombilla au quotidien ?

Pour une calebasse en matière naturelle (courge, bois), rincez-la simplement à l'eau tiède après chaque usage, sans savon (qui s'incrusterait dans les pores et altérerait le goût des prochaines infusions), et laissez-la sécher à l'air libre, ouverture vers le bas. Le verre, la céramique et l'inox se nettoient normalement, au besoin au lave-vaisselle. Pour la bombilla, rincez-la abondamment après chaque usage et, une fois par semaine environ, faites-la tremper dans de l'eau tiède additionnée d'un peu de bicarbonate pour déloger les résidus dans le filtre, puis séchez-la complètement pour éviter toute moisissure à l'intérieur du tube. Utiliser une petite brossette de nettoyage est aussi très pratique.

Préparation

Comment préparer un maté traditionnel, étape par étape ?

1. Remplissez la calebasse ou le pot à maté aux deux tiers environ avec de la yerba maté.
2. Fermez l'ouverture avec la main, secouez délicatement puis inclinez la calebasse à 45° quelques secondes : la fine poussière de yerba se dépose alors d'un côté, ce qui évite qu'elle ne bouche la bombilla.
3. Insérez la bombilla du côté opposé à la poussière, en l'enfonçant jusqu'au fond sans la bouger ensuite.
4. Versez d'abord un peu d'eau tiède (pas chaude) sur la partie la plus tassée de yerba, et laissez reposer une à deux minutes pour que les feuilles gonflent en douceur.
5. Complétez avec de l'eau chaude, sans faire bouillir (voir question suivante), toujours au même endroit, près de la bombilla.
6. Buvez sans remuer ni déplacer la bombilla, puis renouvelez l'eau chaude au même endroit autant de fois que nécessaire : une bonne yerba peut donner plusieurs infusions successives avant de perdre son goût.

Quelle température d'eau utiliser pour ne pas « brûler » le maté ?

Pour préparer un bon maté, l'idéal se situe autour de 70 à 80°C, bien en dessous du point d'ébullition. Une eau trop chaude ou bouillante « brûle » la yerba maté : elle libère un excès d'amertume et abîme certains arômes plus délicats. En pratique, il suffit de laisser reposer l'eau bouillie une à deux minutes avant de la verser, ou de couper le chauffage dès les premiers frémissements plutôt que d'attendre l'ébullition complète.

Peut-on boire le maté froid (tereré) ? Comment le préparer ?

Oui, le tereré est une tradition à part entière, particulièrement au Paraguay et dans le nord de l'Argentine, où on le boit surtout en été pour se rafraîchir. La préparation est la même que pour un maté chaud, mais avec de l'eau bien fraîche ou un jus de fruit froid à la place de l'eau chaude — souvent agrémenté d'agrumes ou de menthe. C'est une excellente porte d'entrée pour découvrir le maté sans passer par l'étape de l'eau chaude.

Combien de temps peut-on conserver un paquet de yerba maté ouvert ?

La yerba maté est un produit sec qui se conserve longtemps, mais elle perd progressivement en arôme et en fraîcheur si elle est exposée à l'air, à l'humidité ou à la lumière. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien hermétiquement (ou transférez la yerba dans une boîte hermétique), conservez-la à l'abri de la lumière et de l'humidité, et consommez-la de préférence dans les mois qui suivent l'ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.

Commande, livraison et paiement

Quels sont les délais et frais de livraison, et livrez-vous hors de France ?

La livraison est gratuite à partir de 70€ en France Métropolitaine. En-dessous les tarifs démarrent à partir de 5,99^€ pour une livraison Mondial Relay.

Le délai de préparation et d’expédition de votre commande est de 1 à 2 jours ouvrés. En colissimo les délais d’acheminement (donnés à titre indicatif) sont de 48h. En Mondial Relay le délai indicatif est de 48 à 72h.

Nous livrons également à l’international et dans les DOM-TOM selon la grille tarifaire de Colissimo.

Comment suivre ma commande ?

Une fois votre commande expédiée, vous aurez un suivi par sms ou mail de la part du transporteur. (Colissimo ou Mondial Relay). Vous pouvez aussi nous contacter par email pour en savoir plus sur votre commande : contact@yerba-mate.fr

Quelle est votre politique de retour et remboursement ?

Nous nous engageons à vous rembourser ou à vous échanger les produits apparemment défectueux ou ne correspondant pas à votre commande. Pour cela dans un premier temps contactez-nous avec photos : contact@Yerba-Mate.fr
Les produits doivent ensuite nous être retournés dans l'état dans lequel vous les avez reçus dans le cas de produit défectueux. Dans leur état d'origine (entre autres non déballé), complet (emballage, accessoires, notice, ...) et en bon état dans le cas de produits ne correspondant pas à votre demande.

Dans tous les cas, les produits retournés doivent être accompagnés d'une copie de la facture d'achat.

Quelles sont les conditions de la garantie satisfait ou remboursé ?

Dans le cas ou un produit ne vous conviendrai pas, vous disposez d’un délai de 14 jours francs à compter de la réception pour retourner le(s) produit(s). Les frais de retour sont alors à votre charge et ne pourront en aucun cas être remboursés. (Cf. article L121-20 du code de la consommation).

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Aucun envoi en contre-remboursement ne sera accepté quel qu'en soit le motif.

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Comment utiliser un code promo ?

Les codes promos ou bon d’achats sont à saisir au bas de la page « Facturation & Livraison de votre commande Yerba Maté » dans le champ « code promo ». validez la page en cliquant sur « étape suivante », vérifiez dans le récapitulatif avant de payer que votre code promo a bien été appliqué.

Quels moyens de paiement acceptez-vous ?

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Que faire si mon paiement par CB n’aboutit pas ?

Tout d’abord, vérifiez d’avoir bien saisis l’ensemble des informations sur la plateforme de notre partenaire CM-CIC (numéros de carte bancaire, date d'expiration et cryptogramme visuel et nom du titulaire de la carte) et de disposer des fonds nécessaires à la transaction.

Il faut aussi finaliser la démarche de paiement en complétant l’authentification 3D Secure. (cette authentification se fait soit via un SMS soit en vous connectant sur votre application bancaire)

Vendez-vous d'autres produits argentins en plus du maté ?

Oui : en complément de notre gamme de yerba maté (traditionnelles, aromatisés) et d'accessoires (calebasses, bombillas, thermos), vous trouverez sur la boutique une sélection d'épiceries fines argentines, comme de la sauce chimichurri, de la confiture de lait (dulce de leche) Havanna ou encore des alfajores — de quoi prolonger un peu plus loin le voyage culinaire argentin.