Pourquoi votre maté perd son goût ? Les erreurs de conservation à éviter

Publié le 27 octobre 2022, mis à jour le 28 septembre 2026

Le maté est une boisson délicieuse, mais vous constatez au fil des mois que celui-ci perd son arôme, il n’a plus de goût, il est moins « fort ». Vous vous demandez : pourquoi mon maté perd de la saveur ?

Peut-être que vous conservez mal votre maté sans le savoir. Voici nos conseils pour conserver dans les meilleures conditions votre maté.

Erreur n°1 : Votre paquet de maté est mal refermé ou laissé ouvert à l'air.  

2 solutions très faciles à mettre en place pour remédier à cette erreur de conservation du maté

Conserver son maté dans son paquet d’origine

La yerba maté a besoin de rester dans un lieu tempéré, sombre et sec. Si vous disposez d’un espace répondant à cette description chez vous, vous pouvez simplement laisser votre maté dans son paquet d’origine. Veillez cependant à ce qu’il soit bien fermé.

La plupart des buveurs traditionnels d’Amérique latine conservent leur yerba maté de cette manière. C’est beaucoup plus simple également si vous buvez du maté tous les jours, ou du moins régulièrement.

Conserver son maté dans un récipient hermétique

Pour conserver votre maté de la meilleure des manières possibles, n’hésitez pas à le ranger dans un récipient hermétique. Cela vous permettra de tenir éloignée votre yerba maté des odeurs et de l’humidité.

Si vous vivez dans un lieu humide ou qui fait régulièrement face à de gros changements de températures, nous vous conseillons vivement de conserver votre maté dans une boîte hermétique.

De même, si vous prévoyez de ne pas boire de maté durant un certain temps, alors que vous avez un paquet entamé, il est également préférable de le conserver dans ce même type de récipient.

Si vous recherchez une boîte de conservation aussi pratique qu’adorable, n’hésitez pas à commander l’un d’elles qui contient déjà un paquet de maté de 500g.
https://www.yerba-mate.fr/merchant/product/yerba-mate-amanda-en-boite-vintage

Erreur n°2 : Vous rangez votre paquet de maté près d'une source de chaleur ou de lumière (cuisine, rebord de fenêtre).

Ce n’est pas l’endroit idéal car naturellement la lumière et la chaleur dégradent progressivement et plus rapidement les composés aromatiques. Votre maté va perdre doucement de sa saveur et devenir fade. Si vous constatez que votre maté perd du gout, une idée pour le rattraper est de le mélanger avec un maté plus frais ou encore de l’aromatiser.

Erreur n°3 : le garder dans un contenant qui a déjà servi à autre chose (épices, café).

Même un contenant bien lavé garde des odeurs résiduelles qui donnent alors au maté un gout qui n’est pas celui que vous attendez. Si vous souhaitez le mettre dans un contenant choisissez-en un neuf, au gout neutre ou une boite de conservation spécifique au maté qui est très pratique puisqu’elle possède un embout pour verser directement dans la calebasse et ajuster la quantité.

 

Erreur n°4 : Une fois ouvert vous ne savez pas combien de temps va se garder votre maté.

Un paquet fermé a une date de péremption, donc facile de savoir combien de temps le conserver. Dès qu’il est ouvert et transféré dans un contenant adapté et conservé dans des conditions optimales, le maté va se garder plusieurs mois. Pour un repère, dans une calebasse si on met 30g de maté, un paquet de 500g va vous durer moins d’un mois si vous en consommez tous les jours et un peu plus si vous en consommez moins régulièrement ou que vous le dosez moins.

https://www.yerba-mate.fr/blog/2024/04/15/combien-de-temps-se-garde-le-mate

Comment savoir si sa yerba maté n’est plus bonne ?

• La moisissure : si vous voyez/sentez de la moisissure sur votre maté, ou s’il a une couleur étrange, ne vous posez pas de questions, il faudra malheureusement le jeter.
• La sècheresse : si vos feuilles de yerba maté sont sèches et se cassent dans vos mains, mieux vaut éviter de les consommer.
• Le goût : une perte de saveur significative peut aussi être le signe d’un maté qui n’est plus bon.

Sur notre site, vous trouverez de la yerba maté de qualité, qui, si conservée dans les bonnes conditions, vous accompagnera très longtemps dans vos dégustations (yerba maté traditionnelle, yerba maté aromatisée, yerba maté bio). N’hésitez pas également à jeter un œil à nos accessoires à maté, parfaits pour une dégustation réussie.