Maté avec du lait : pourquoi ne pas vous laisser tenter ?

Pourquoi associer le maté et le lait ?

Le maté possède une saveur végétale et légèrement amère qui fait tout son caractère. Pour de nombreux consommateurs de maté, c’est l’intensité de la boisson qui apporte tout son intérêt à cette boisson. Mais pour d’autres, l’amertume est un vrai frein.

D’où l’ajout de lait dans le maté !

En apportant davantage de rondeur et d’onctuosité, il adoucit le profil aromatique du maté. La boisson devient tout de suite plus douce en bouche, tout en conservant les notes végétales qui font l’identité de l’infusion.

Cette préparation peut donc être une excellente porte d’entrée pour celles et ceux qui souhaitent découvrir le maté sans commencer par une tasse aux saveurs trop prononcées.

Mais le lait a un autre avantage : il apporte de l’onctuosité. Le maté avec du lait (« maté de leche »), c’est une boisson ultra réconfortante comme un bon café au lait, un chocolat chaud ou un latté.

Quel goût a le maté au lait ?

Selon le type de maté utilisé et le lait choisi, les saveurs peuvent naturellement varier.

Avec du lait de vache, vous obtiendrez une préparation plutôt riche et crémeuse. Avec une boisson végétale, vous pourrez jouer davantage sur les arômes : avoine pour une texture douce, amande pour une note légèrement gourmande, ou encore coco pour une touche exotique.

Et pour les plus gourmands, rien ne vous empêche d'ajouter une pointe de miel, de sirop d’érable ou quelques épices.

Comment préparer un bon maté avec du lait ?

Les étapes pour préparer un maté avec du lait sont très simples :

• Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
• Faites chauffer de l’eau et infusez le maté grâce à une filtre (ex : une boule à thé)
• Retirez les feuilles de maté et versez le lait chaud sur l’infusion de maté.
• Ajoutez votre touche personnelle : miel, cannelle, vanille ou épices selon vos envies.

Déjà amateur/amatrice de maté ? Pourquoi ne pas sortir des habitudes et tenter l'expérience ? Choisissez votre maté, faites chauffer votre lait et laissez-vous surprendre. Il suffit parfois d'une nouvelle préparation pour redécouvrir une boisson que l'on pensait déjà connaître. Pour les néophytes, n’hésitez pas à parcourir notre site web pour trouver le maté qui vous correspond (maté traditionnel, maté aromatisé,  maté bio).