Les différents modes de préparation du maté : La méthode cocido

Maté Cocido est un terme espagnol pour désigner le fait de préparer le maté comme du thé ou du café.

Pour cela utilisez une boule à thé, une passoire ou un filtre en coton.

• Dosez la quantité de Yerba maté comme vous dosez le thé en vrac.
• Comme la méthode traditionnelle toujours mouillez l'herbe avec un peu d'eau froide pour que les feuilles conservent leurs saveurs et leurs nutriments.
• Rajouter de l'eau chaude, attention pas bouillante.
• Laisser infuser 5 minutes.

Pour faire une infusion plus forte ajoutez plus d'herbe mais ne laisser pas infuser plus de 5 minutes.
Il est aussi possible d'utiliser des sachets tout prêt (infusettes)…

Pour cela, faites chauffer de l'eau et mettez un sachet dans une tasse.

Y verser l'eau chaude et laissez infuser quelques minutes.